糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許。
糯米粉倒入大點的容器中,加少許的鹽,起到一個味覺對比的作用。
慢慢倒入開水,用筷子攪拌,攪成絮狀,待溫度降低點用手揉成光滑的麪糰。
搓成長條,平均分成12等份,再搓圓,用手掌按壓成餅。
鍋中放適量油,放入糯米餅,中小火煎至兩面金黃。
如果鍋中沒有油了再放放入些油,儘量煎至有硬殼會更香。
鍋中放入紅糖,用熱水化開,倒入鍋中。
加蓋中小火燜煮至軟留少許湯汁即可。