肉皮凍冷藏能保存多久

肉皮凍冷藏能保存2-3天。如果將做好的肉皮凍放在冰箱的冷藏室裏，24小時以後纔可以食用，一旦冷藏超過72小時，肉皮凍的口感便會大打折扣。做好的肉皮凍可以放進冰箱裏冷凍保存，時間不能超過1個月。冰箱的冷凍室其溫度比較低，能阻止細菌滋生，但並不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也就不能完全阻止肉質的劣變。所以儘量在短期內吃完。

肉皮凍做法：

1、肉皮加冷水，煮開3分鐘。

2、撈出煮軟的肉皮，用刀颳去兩面的油脂，如果有毛，也要刮淨。刮一片，從鍋裏取一片，不要先全部撈出來，以防冷了變硬。

3、處理乾淨的豬皮，充分洗淨，再加入水，姜2片和少許料酒，煮10分鐘左右。

4、這樣的肉皮完全沒有任何異味，變得透明，摸着有點粘手，切成小條狀。

5、切好的肉皮分裝入保鮮袋中，一般每袋100克，放入冰箱冷凍，要做的時候直接拿一袋出來就可以，方便又不會壞。

6、一般做一次用100克，大約這樣半小碗。

7、100克肉皮加入豆漿機或破壁機中，再加水到800毫升~1000毫升之間，我加了800毫升。

8、啓動“米糊”鍵，如果沒有這個鍵，就用“豆漿”鍵，“五穀漿”這些，都差不多的。

9、程序結束，準備一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，倒入打好的漿液，放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的，冷藏了一晚上。

10、第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鮮膜，切塊。

11、準備自己喜歡的醬汁，淋在肉皮凍上，大功告成。我是把適量醬油，薑末，蒜末，糖，攪拌均勻，喜歡辣的可以加適量辣椒油。