白切雞每100g中所含的熱量大約有172大卡。白切雞在製作過程中,由於沒有添加大量油膩的調味佐料,所以口味會比較清淡,使得其熱量並不是很高。
白切雞又叫白斬雞,是一道經典的粵菜,以其製作簡易,皮爽肉滑,肥嫩鮮美,原汁原味,而深受大衆的青睞。
白切雞一般蘸佐料食用,食用時佐以薑蓉、蒜泥、醬油,既保持了雞肉的鮮美,又別有一番風味。
製作白切雞,最好選用優質的三黃雞,如海寧的梅黃、梅嶺雞、廉江清平雞或東江的三黃鬍鬚雞等。