冬天大白菜怎麼儲存新鮮

1、室溫保存：白菜是一種比較耐凍的蔬菜，在0度左右的室溫中一般都不會被凍壞，可以保存2個月左右，若室溫達到5度以上，則可以保存40天左右，15度的室溫則可以放置20天左右，但是不能直接放地上。

2、紙盒保存法：買那種包裹不是太緊的大白菜，摘掉老葉子，最好也能在陽光下晾曬一天，然後同樣將根部切去一部分，再用紙巾擦拭一下滲出的水分，然後用高度白酒擦拭一下根部的切口，找一個紙箱，將白菜置於其中，將紙盒開口半掩着，放置在通風的地方，勤加翻動一下即可。

白菜是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。