鴨蛋怎麼吃最有營養

鴨蛋蒸着或煮着吃最有營養。鴨蛋中的蛋白質營養價值很高，採用蒸或者煮的方式，能夠完整的保存鴨蛋的營養物質不被破壞。但鴨蛋比較腥，煮着吃的鴨蛋沒有添加調味料，腥味有些重，很多人不愛吃。而且鴨蛋的蛋白質比較粗糙，水煮着吃口感不好。

鴨蛋具有清熱解毒的作用，還能夠潤肺利咽，有利於延緩衰老。鴨蛋做成鴨蛋羹還有利於人體對於鴨蛋營養的消化和吸收。

蒸鴨蛋的做法：食材：鴨蛋2個，鹽、醬油、芝麻油、水適量。

1、拿出蒸鍋先燒一鍋水，燒水的時候，把兩個鴨蛋打到器皿裏，攪拌打勻。 

2、然後加入是鴨蛋液兩倍的礦泉水和適量的鹽，繼續打勻。

3、打勻後拿出加密過濾網，把打好的蛋液過濾到可以上鍋蒸的蒸碗裏，過濾掉泡沫雜質，可以讓蒸出來的蛋更加晶瑩剔透。

4、蒸碗上封上保鮮膜，用小刀劃幾道口子，方便氣壓冒出來，這時候就可以放進已經煮開的蒸鍋裏面了。

5、中火蒸10分鐘就好了，切記時間不可以太久。

6、蒸好後立刻端出來，淋上幾滴鮮醬油，和幾滴芝麻油即可。