蜂蜜保質期是多久

蜂蜜保質期是2年或者18個月。如果是成熟、純度高的蜂蜜是沒有保質期的。因爲蜂蜜的含糖量很高，細菌沒法在這樣的環境下生存。所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜不會變質。

蜂蜜保質期跟蜂蜜的質量有很大的關係，因爲蜂蜜的變質主要是因爲酵母菌在作怪，而蜂蜜的質量越好，就越能抑制酵母菌。實驗表明，含水量低於17 % 的蜂蜜貯存兩年不會發酵; 如果含水量在17 % -1 8 %之間而每克蜂蜜含菌體小於10 0個，一年內不會發酵; 蜂蜜保質期雖然可以很長，但並非越久越好，相反，越新鮮的蜂蜜品質越好，建議大家購買新鮮的蜂蜜食用，買來的蜂蜜也不要存放很長時間以後才食用，因爲那樣會降低蜂蜜的口感和營養價值。