插花牛肉湯怎麼做

插花牛肉湯做法並不複雜，關鍵就在於我們如何將牛肉煮爛，很多時候我們出了牛肉湯，湯的都非常鮮美，但是牛肉都很難吃，又硬又老。很多時候，我們都是這樣在一遍又一遍的嘗試中失敗了，牛肉被做的越來越難吃，我們到底應該怎麼辦呢？插花牛肉湯味道真的很好。大家一定要學一學。

工藝流程

精選成年優良黃牛，宰殺、扒皮、破膛、去骨，而後分成四大塊，漂洗乾淨，放入大鍋中加上水烀熟，撈出冷涼後把烀熟的牛肉切成小薄片，放入熱湯中燙熱和燙好的粉絲一同放入碗中，加上熱湯即成成品。

插花牛肉湯起源於清朝道光年間，已有近200年的歷史。插花牛肉湯是安徽阜陽着名的漢族小吃，其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加衆多調料，用文火熬製而成，口味純正，回味悠長。

插花牛肉湯除了湯好喝之外，上好的粉絲和牛肉自然少不了。要吃時，向店家說好是要大碗還是小碗，老闆就會按照分量把粉絲和早已切成薄片的熟牛肉，往鍋裏那麼一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，最後灑上香菜，就是一碗正宗的插花牛肉湯了。吃的時候，按照個人喜好，或多或少的放上店家炸好的紅幹椒，混合着粉絲的筋道，牛肉的噴香，淺嘗一口停留在舌尖，一會兒香氣就填滿嘴中每一寸地盤，齒縫舌苔無不被一種完美的感受滋潤得服服帖帖，一口湯喝下，即覺得順着湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，每個毛孔都舒展開來。

插花牛肉湯怎麼做有一個很簡單的辦法，就可以將我們的牛肉煮爛，而且湯汁又鮮美，那就是在牛肉入鍋之前在上面撒入少量的鹼。這樣牛肉的味道，就會充分的深入湯煮牛肉也很好被除爛。如果你很愛吃煮牛肉的話，就可以嘗試這個辦法。這個菜的最後出鍋之前在上面撒上一些花就可以了。