絲瓜皮蛋瘦肉湯怎麼做

大家一定都聽說過皮蛋瘦肉粥，但是不知道是否聽說過絲瓜皮蛋瘦肉湯。絲瓜皮蛋瘦肉湯是個新穎的菜式，皮蛋瘦肉加上絲瓜，能夠去除皮蛋的苦澀，還能把肉質的鮮美激發出來，而且絲瓜本生也是富含多種健康元素的蔬菜，對於身體和皮膚都是極好的，清涼解毒，美容養顏。那麼絲瓜皮蛋瘦肉湯怎麼做呢？

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

皮蛋爲我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。

製作步驟摺疊編輯本段

1 梅子肉切片，先用少量食鹽 和胡椒，生抽醃製去腥

2 準備食材：絲瓜去皮切滾刀塊，皮蛋切開小塊，生薑和蔥切末。備用

3 爐子開大火，鍋內倒入涼水，然後下入薑末和皮蛋塊稍煮

4 燒至水開，然後用漏勺撇去皮蛋煮出的浮沫

5 然後調入適量麻油提香

6 然後下入絲瓜繼續煮

7 然後放入適量食鹽，胡椒調味

8 調味之後下入醃製好的肉片

9 待肉片煮制變色，絲瓜煮熟，下入蔥花即可起鍋了

絲瓜皮蛋瘦肉湯可謂是營養豐富，口感味道也是極佳的，不僅有瘦肉的鮮美，還有絲瓜的清甜，再加上皮蛋的獨特味道，無可挑剔。而且大家平時食用一些皮蛋對身體也是有好處的。上面已經給大家介紹了絲瓜皮蛋瘦肉湯的做法，大家可以學一學。