做皮蛋瘦肉粥要放薑絲嗎？做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟嗎？

皮蛋瘦肉粥裏面有很多配菜，所以爲了保證口味，我們一般在製作時會加上一些調味料。那麼，皮蛋瘦肉粥在製作的時候需要放薑絲嗎，做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟嗎？皮蛋瘦肉粥用什麼米呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、做皮蛋瘦肉粥要放薑絲嗎？

2、做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟嗎？

3、皮蛋瘦肉粥用什麼米

做皮蛋瘦肉粥要放薑絲嗎？

皮蛋瘦肉粥放薑絲。皮蛋瘦肉粥裏面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是醃製的食物，皮蛋的鹼味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥里加入適量的薑絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是鹹粥，加入薑絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。

也可以不放薑絲，這是個人口味問題，有些人喜歡吃就放，有些人不喜歡就不放；姜主要有兩種功效，一是驅寒，二是除腥，皮蛋瘦肉粥如果熬的夠火候，不放姜也不會腥的，而且放多了還容易上火。

做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟嗎？

一般是不用炒的，但是，最好用調料醃製一下。

皮蛋瘦肉粥最常見的做法就是將肉末切成末，皮蛋切成丁，然後，肉末加成仇、植物油以及鹽等調味品進行醃製幾分鐘，之後可以直接放進粥裏面煮熟就可以了，並不需要炒熟肉末，不然，肉末的口感會變得比較硬，不能鮮嫩。

皮蛋瘦肉粥用什麼米

做皮蛋瘦肉粥無論用什麼米都可以，但儘量用一些體積小一點的米，外形如梭織一樣的米比如泰國香米是不建議使用的，最好還是用東北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3個小時，這樣做出來的皮蛋瘦肉粥會很粘稠。