酸蘿蔔鴨子湯的做法是什麼

酸蘿蔔鴨子湯是人人都想要吃到美味無比的食物，因爲美食能夠讓人的心情大開，還能夠補充人們的營養需求，讓人在美味的刺激下既感受到了快樂，也補充也補充了身體需要，因此，吃了酸蘿蔔鴨子湯是非常的不錯的，這道菜還可以在家裏面製作，那麼， 酸蘿蔔鴨子湯的做法是什麼呢？

酸蘿蔔老鴨湯是一道漢族名餚，屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。酸蘿蔔老鴨湯可以是渝派川菜中的經典燉品。自家泡的酸蘿蔔和老鴨子，在一起燉着，不僅味道好，對身體也是頗有益處。在川渝地區，酸蘿蔔老鴨湯已經發展成爲了火鍋的一種。在很多地方都有賣的。

製作

1、鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。

酸蘿蔔鴨子湯的做法比較簡單，製作酸蘿蔔的時候一定要控制好鹽分的放入量，不能過多，否則可能使得蘿蔔變得非常的鹹，而不是酸味刺激，而對於鴨子肉的處理也要進行一些除腥味的步驟，將鴨子肉的雜味全部清除了，才能夠讓製作出來的酸蘿蔔鴨子湯味道更佳的純正.