鮮蝦海帶湯家常做法

生活當中我們經常會忘記醫生的叮囑，不注意身體，不注意補鈣，特別是很多小孩子經常會出現缺鈣，還有發育不良的現象，缺鈣之後會引起骨骼與發育緩慢，兒童身高也沒有普通孩子高，還會出現記憶力下降和不愛吃飯，挑食，偏食的毛病，今天就來爲各位家長介紹一道鮮蝦海鮮湯家常做法，適合兒童的食用，對於補鈣有好處。

“身體出現鈣缺失，除了遵照醫囑適當增加補鈣劑，飲食上多吃含鈣量較多的食物，如：奶類製品、動物肝臟、雞蛋、魚類及豆類食品、海帶、芝麻、核桃等。生活習慣上要注意多曬太陽，增加維生素D的合成，促進鈣的吸收。”

用料

主料基圍蝦10只海帶(浸)8個北豆腐100克竹蓀6根

輔料生菜1棵

調料花生油2湯匙食鹽3克姜1片蒜1瓣米醋10毫升水適量

竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的做法

一、基圍蝦的處理與去殼過程點擊這裏

二、蝦殼高湯的熬煮過程：

1.生薑一片切絲，大蒜一瓣切末

2.鍋裏放入適量食用油，放入生薑絲和蒜末煸香

3.放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裏出紅油

4.往鍋裏倒入400毫升冷水，大火熬煮

5.煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮

6.煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用

三、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過程：

7.北豆腐100克切丁

8.海帶結用清水沖洗乾淨

9.北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘

10.去殼的蝦仁放入鍋中

11.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反覆沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出

12.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中

13.大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間

14.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝乾水分

15.生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可

蝦仁當中對於補鈣和增強身體的蛋白質營養價值有着非常好的功效，平時我們在做湯的時候可以放上腐竹和孩子愛吃的一些材料，不出一會兒的功夫，這道鮮蝦海鮮湯家常做法就做成了。