鵪鶉蛋營養有哪些

鵪鶉蛋相信大家都熟悉，平時吃個小火鍋或就着小菜就能吃上好幾個。別看它個小，營養價值卻很高。鵪鶉蛋富含多種營養，補充人體很多所需，鵪鶉蛋在某些方面的營養價值更高於雞蛋，也一直被人們當做滋補品，下面就一起來看看鵪鶉蛋在營養方面的介紹。

鵪鶉蛋的食療價值

1. 神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效 。

2. 治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。

3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鵪鶉蛋與雞蛋營養價值比較

1.雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。

3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。

4.鵪鶉蛋中的磷脂含量低於於雞蛋。

經國內外臨牀搜索證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認爲，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

從上面的介紹中我們認識到鵪鶉蛋具有較高的營養價值和食療價值，對失眠，腸胃疾病，貧血患者等都有極大的治療和滋補作用，與雞蛋相比，鵪鶉蛋的體積更小，但營養價值卻更高，如果有不喜歡吃雞蛋的朋友不妨多吃些鵪鶉蛋，來補充一下營養。