鵪鶉蛋和鴿子蛋的營養價值有哪些呢？

鵪鶉蛋和鴿子蛋都是比較有營養價值的蛋類，並且在味道也比較鮮美，適當的吃一些對於很多疾病都有很好的預防作用，尤其是比較適合中老年食用。而鵪鶉蛋和鴿子蛋之間有在營養價值上也會有一定的區別。下面就讓想要來介紹鵪鶉蛋以及鴿子蛋，他們的營養價值以及功效。

俗話說："要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人蔘相媲美，譽爲"動物人蔘"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。

功效：經國內外臨牀證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認爲，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

適合人羣：是老幼病弱者的上佳補品。

適用量：鵪鶉每次半隻 (約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。

溫馨提示：雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。

因此，老年朋友平時可以適當的吃一些鵪鶉蛋，他對於心腦血管疾病的預防是很有作用的。對已經患有心腦血管疾病的老年朋友來說，在一定程度上也可以減輕疾病的不適。但是平時在吃蛋的時候，最好是各種搭配着吃，這樣更有利於營養的均衡。