鵪鶉蛋的營養好嗎

現代人每天的工作都是十分繁忙的，而且工作壓力以及競爭壓力都是非常大的，這樣一來，大腦就很容易出現問題，而且很容易缺乏一定的營養。那麼，就應該通過健康飲食，來爲大腦補充更多的營養。其實，多吃一些鵪鶉蛋就可以，吃鵪鶉蛋好處有哪些？

“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3~4倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，健腦、補腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現，體內維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。此外，鵪鶉蛋的營養分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。

相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則爲585毫克。用腦多的人，每天可以吃5~6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。

五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘

中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效，對提高哮喘患者的機體免疫功能，增強抗病能力有一定的療效。作爲冬日的預防可連服10日。

材料：黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售)，鵪鶉蛋5個。

烹製：中藥材稍浸泡，放進瓦煲內，加入清水450毫升(約一碗多量)，武火滾沸後改文火滾約10分鐘，去藥渣，打入鵪鶉蛋，滾至熟，可下少許食鹽或冰糖作調味亦可不下。爲1人用，作冬日預防可連服10日。

如果有條件的話，不願意吃鵪鶉蛋，那麼可以選擇吃一些鴿子肉。雖然吃鴿子這種做法可能有些不理解，但是，鴿子肉的確是一種能夠爲大腦補充大量營養的食物。只不過，鴿子肉非常不好買，需要大家多逛幾家超市或者是市場才能夠找到。