安康魚的營養價值

隨着現代化的發展在不斷地提高的，人們的生活質量也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，也正是因爲這種情況的，人們所做的事情也是在不斷地提高的，而這些事情也是比較好的，而這種安康魚的營養價值就是其中的一種的。

而對於這種安康魚的營養價值，其實在生活上也是比較常見的事情的，而人們選擇飲食的東西也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關這種安康魚的營養價值的資料的。

安康魚，又名蛤蟆魚、老頭魚、醜婆等。魚綱，安康目，安康科，體柔軟，無鱗，頭和體的邊緣有許多皮質突起。體前半部平扁，圓盤形，尾部細小。體長50釐米以上。背紫褐色，腹面淡色。頭大，口寬，牙尖銳，口內有黑白斑紋。胸鰭寬大，臂狀。背鰭最前3鰭棘分離，第一棘頂端有皮瓣(也叫皮質穗)，瓣內寄生着一些發光的細菌，象一隻懸掛明燈的釣魚杆。

安康魚

安康魚-外形

安康魚的長相呲牙咧嘴，眼睛朝天;身體粗壯而尾巴短小，口大如盆;安康的皮膚凹凸不平，棘刺四射;全身楞楞角角，異常粗糙。有人把它叫做“海鬼魚”。

安康全身無鱗，頭大而扁。它的肌肉鬆弛，運動器官不發達。加上身體笨重，游泳相當困難，只能棲息在海底，用手臂一樣的胸鰭貼着海底爬行。

安康魚-習性

安康爲近海底層魚類，常潛伏不動，以背鰭第一棘的皮瓣爲釣餌，誘捕那些趨光的魚蝦類，安康魚基本上是吃等食的，美味總是送到它的口邊。在海上捕撈的安康魚，通常都是雌魚，一般見不到雄魚。這是因爲雄魚在出生不久，個體很小時就寄生在雌魚的身體上，大多已同雌魚結爲一體，但仔細觀察，仍可辨出雄魚的體形。雌雄如此親密無間，這在動物界中是比較罕見的。但也有極個別單獨生活的雄魚，據說有人在冰島外海捕撈的雄安康體重僅爲雌安康的千分之一。

安康是一個專業的釣魚能手。它的釣竿是由背鰭的第一鰭棘演變而來的。釣竿豎立在巨口的上方。安康的釣竿種類繁多，各種安康都有長短、粗細、大小、軟硬不同的釣竿。有些釣竿看起來很短，但是彈性很大，能夠彈出很遠。在釣竿的頂端，有一個肉質的小球或者膜狀物，用來引起小魚的注意。這是安康的誘餌，在生物學上叫做擬餌。有些棲息在黑暗深海中的安康還有能發光的擬餌，就象竹竿上挑着的小燈籠，時明時暗，閃閃爍爍。這樣的誘餌從不損壞，不用更換，在海水中飄來飄去，傻乎乎的小魚還以爲是一隻小蟲呢。安康釣魚的手段非常狡詐。它始終保持着高度的警惕，用能隨意轉動的眼睛注視着四周的動靜。在擬餌的誘惑下，一旦發現小魚接近誘餌，就張開大嘴將小魚吸進嘴裏。就算這時小魚發現上當了，也來不及了。安康的嘴裏長着兩排向內倒伏的尖牙，小魚被安康咬住只有認命了。

安康魚-分佈地區

安康魚分佈於北太平洋西部，我國沿海均產。安康的其它品種有黃安康，背爲黃褐色，口內白色，無黑色斑點，產於東海北部、黃海及渤海。

安康魚-保藏

因安康魚頭大、身小，內臟比重大，出肉率低，故一般都採取解體加工，而不採用整體冷凍。

安康魚-食用

安康魚鮮食時可先將安康魚殺好，去皮洗淨，取其中段魚肉，切成薄片，入火鍋中加香菇、菠菜等原料涮食，並備一碟蠔油或醋拌蒜泥。

食用時，夾生魚片入火鍋沸湯內稍浸，生魚片呈微卷狀即取出，蘸上調味品即可食用。安康魚不僅魚片可生食，其魚肝更是生食的上等佳品，營養豐富且膽固醇含量低，十分珍貴。

安康魚的盛產期在冬季，最適合做熱騰騰的火鍋。除生食外，傳統加工方式是曬鯗，剖洗乾淨後切成塊狀，再在魚塊上用利刃劃出一道道縫，以便晾乾。食用前用清水沖洗，蒸熟後用手將魚鯗撕成一絲一絲的，慢慢咀嚼品嚐，其風味獨特。

安康魚-食療

安康魚全身都可以食用，而且所含脂肪低、熱量少，更富含豐富的維他命A、D和E，尤其是魚肝有保持視力、預防肝臟疾病等功效。據說安康魚可治咳嗽，故又稱“老頭魚”。

通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種安康魚的營養價值都有的一定的瞭解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能養成一個良好的飲食習慣的。