粳米的營養是什麼？

大家平時都有在吃米飯，米飯就是水稻結果做出來的，現在一般吃的大米就是梗米，我們當然都知道比較常見的米，除了梗米就是黑米和糯米，也是非常好吃的一種穀物，我們平時吃的大米很多人都不知道，裏面會有一些什麼樣的營養元素呢？今天小編就給大家來具體講一下吧！

粳米的營養價值，米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少;還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。米中各種營養素含量雖不是很高，具有很好的營養功效，是補充營養素的基礎食物。

粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會。粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。

粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放鹼，因爲米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”。製作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因爲撈飯會損失掉大量維生素。

像是梗米這樣的食物，不僅可以用來做成米飯，而且還可以用來做成小米粥，都是非常好吃的，尤其是對於一些腸胃不太好的人，平時適當的吃一些小米粥，不僅比較容易消化，還能夠補充身體所需的營養元素，補充身體的能量。