粳米的營養價值有哪些？

粳米的營養價值是非常高的，而且是我們每天都必須要使用的對於我們人體營養價值最高的也就是他了，粳米可以起到養胃的作用，而且對於我們的脾臟，也有非常好的保護作用，而且裏面的微量元素和維生素的含量都非常的豐富，只可以治療一些疾病，下面就具體的來看一下粳米的營養價值。

粳米，是粳稻的種仁，又稱大米，其味甘淡，其性平和，每天食用，百吃不厭，古人對其讚譽道：“天下第一補人之物”。

唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉;《食鑑本草》也認爲，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。

粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約佔79%，是熱量的主要來源。粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因攝入量較大，所以仍然是蛋白質的重要來源，且含人體必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

米飯，是補充營養的主食;米湯，又是治療虛證的食療佳品，食養食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認爲進食濃稠的米湯，用以治療虛證，效如蔘湯。

米粥營養豐富，又容易消化，便於吸收，所以醫藥學家常以米粥作爲配合藥療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：“病人、產婦、粥養最宜。”

經常食用米粥，是最簡便的食養之法，許多文人墨客也深受其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加讚譽。

把粳米做成粥之後對於我們腸胃的滋養效果會更加好，即使在每天早上的時候喝一碗米粥對於我們的腸胃會有非常大的好處，而且在做粥的時候也可以加入一些食材，比如說羊肉，羊肉是屬於滋補性的食物可以讓我們身體的抵抗力有所上升。