茄子對人體的好處有哪些？

相信茄子肯定是不少朋友的最愛，因爲它獨特的味道，可以烹製出不同種類、不同味道的菜餚，適合不同年齡段的人食用。不過有的孩子可能不喜歡吃。大家知道嗎？其實茄子也對我們的健康有很大的好處，所以應該讓孩子也喜歡上茄子。下面小編就爲大家仔細講解一下茄子對人體的好處。

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克，在大衆化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。

維生素P能增強人體細胞間的粘着力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。

美國醫學界在“降低膽固醇十二法”中，茄子榮居榜首。其實，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。現代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此，防治癌症專家建議，茄子可作爲癌症病人常用的食物。茄子在食療上的價值不止上述，還能防止咯血、老人斑、壞血癥，對痛風患者也有一定的效用。茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的健康菜。

原來茄子對我們的身體有這麼多的好處，大家一定要讓自己喜歡上茄子哦！小編還要建議大家立秋以後最好少吃茄子，民間一直傳有“秋落蘇有毒”之說，雖然還沒有科學證據證明這一說法，但是什麼東西吃太多了也是不好的。