紅蘿蔔的營養價值及功效是什麼

紅蘿蔔是現代人家庭裏一日三餐非常常見的食物，從小也就長聽爸爸媽媽說，多吃點紅蘿蔔補充維生素，並且還能夠保護眼睛，防止近視。但其實，紅蘿蔔的功效和價值遠遠不僅僅是如此。那麼，紅蘿蔔的營養價值及功效是什麼？到底都有哪一些對我們身體很好的價值呢？

紅蘿蔔的功效與作用蘿蔔功效一：防癌、抗癌

美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最爲明顯。

蘿蔔功效二： 抗痛風

抗風使者發現，紅蘿蔔對痛風有特效，這是因爲紅蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐？孟詵說：蘿蔔“甚利關節”;《食性本草》認爲蘿蔔能“行風氣，去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“御風寒”。紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

此外，紅蘿蔔富含鉀，爲其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。衆所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

蘿蔔功效三：降血壓

醫務人員發現，醫務人員發現，常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時，醫學界認爲紅蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。

蘿蔔功效四：助消化

現代醫學研究發現紅蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因其爲鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，紅蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。

紅蘿蔔的營養價值及功效是什麼？經過以上的講解，我們就應該能夠更充分地瞭解到，紅蘿蔔不僅僅對眼睛好，還有抗癌降血壓，助消化和抗痛風等等非常厲害的功能和價值。所欲，紅蘿蔔是一種非常棒等我食物，我們千萬不能夠挑食哦。