除了普通的玉米之外，現在新興一種可以直接生吃的玉米，叫“水果玉米”，大家應該也聽說過，但是，你知道水果玉米的特徵嗎？它有哪些營養呢？和普通玉米比起來，它有什麼優勢呢？
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同，甜玉米分爲普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類，在食品加工生產中有不同的用途。
普通甜玉米：含糖量約8%，多用於糊狀或整粒加工制罐，也用於速凍;加強甜玉米：含糖量12%—16%，多用於整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市;超甜玉米：含糖量20%以上，果皮較厚，多用於整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
水果玉米在國外非常流行。44屆美國競選總統，爲了博得選民好感，布什與克里展開了一場“玉米戰”，布什買了幾根甜玉米，並當場吃了一口，稱讚道：“不用煮就可以吃了，真好吃！”
在美國、加拿大，水果玉米是一種大衆化的蔬菜，而在我國，水果玉米的推廣時間卻不長，沒有被大家認識。水果玉米適合生吃，也可以用來做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。
下面就給大家介紹一道水果玉米做的美食。
紫薯炒玉米
原料：紫薯(小)兩根，水果玉米一根
做法：
1. 紫薯削皮切成條狀，玉米剝粒;
2. 油入鍋燒熱，下紫薯，炒到微微變色，加入玉米粒，繼續翻炒;
3. 等到香味逸出，加鹽、糖調味，就可以起鍋了。
玉米的6種健康吃法
一、水果玉米沙拉
材料：玉米粒200克，生菜100克，小西紅柿5個，奶酪少許。
調味料：橄欖油5克，黑胡椒少許。
製作方法：
1.將玉米粒放入鍋內加少量鹽大火煮10分鐘。
2.生菜清洗乾淨，撕成小片。
3.把小西紅柿洗淨，奶酪切絲。
4.將玉米粒、小西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。
二、奶香玉米
材料：牛奶250ml，嫩玉米1根。
調味料：黃油3g，白砂糖5g。
製作方法：
1. 嫩玉米剝去外皮洗淨，切成小圓段，再切成兩半。2. 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉爲小火慢慢煮制15分鐘即可。
三、金沙玉米粒
材料：玉米粒300克，鹹蛋黃3個，澱粉100克。
調料：料酒2茶匙(10ml)，油少許。
製做方法：
1.在鹹蛋黃中加入料酒，上火蒸10分鐘至熟。
2.用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。
3.將澱粉倒在玉米粒上和勻，讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，將多餘的澱粉篩掉。
4.鍋中放油，燒製7成熱時，放入玉米粒炒至金黃，將炒好的玉米粒放入盤中。
5.鍋中放少許油燒熱，倒入鹹蛋黃末炒勻;
6.再倒入炒好的玉米炒勻即可。
四、甜香蜜糖玉米
材料：玉米1個，蜂蜜20克。
製作方法：
1.將玉米切成一段一段，爲了好看可以掐頭去尾。
2.放在小鍋中，加適量的蜂蜜，少量的水。
3.鍋蓋上蓋子開始煮，中途攪拌翻轉下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。
4.留汁繼續燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可。
五、玉米排骨湯
材料：玉米1個，豬肋排250克。
調料：蔥3克，姜3克，白酒少許。
製作方法：
1.將排骨洗淨剁成塊狀，長短可隨意。
2.玉米洗淨，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，開火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米，一同煲制40分鐘。
5.煲熟後，加入少許鹽調味即可。
總結：綜上所述，水果玉米在中國還沒有特別的普及，不過，有好多吃貨們已經品嚐過水果玉米的滋味了，相信它如果做蛋糕、做粥和做水果沙拉，也是一樣的好吃。
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