小白菜長什麼樣子的圖片 小白菜有哪些功效與作用

小白菜是一種原產於東亞的蔬菜，其含有豐富的礦物質和維生素，其味甘、性平，具有解熱除煩，通利腸胃的作用。小白菜可促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。小白菜含鈣量高，是防治佝僂病、骨質疏鬆的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。那麼，小白菜長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於小白菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、小白菜長什麼樣子的圖片

2、小白菜怎麼挑選

3、小白菜有哪些營養價值

4、小白菜有哪些功效與作用

小白菜長什麼樣子的圖片

小白菜怎麼挑選

1、小白菜的個頭：之所以叫小白菜就是因爲不像大白菜那麼大。建議大家挑選的時候以小棵的爲標準，稍大一些的白菜就沒有那種水靈了，口感還乾澀。20cm到25cm左右都是可以接受的。

2、小白菜的外表：建議大家挑選的時候不要奔一點蟲洞也沒有的用勁，爲標準。蔬菜怎麼可能會沒有蟲子呢，如果沒有那就不正常了。有的菜葉被蟲子咬去大半了，大家就不要挑選了，沒什麼可吃的了。有少量的蟲洞，不是那麼太好看，但這樣的會比較的好吃，沒化肥。

3、小白菜的顏色：顏色是分辨生長時間，成熟期的主要標誌。暗綠色的是老白菜了，生長的時間較長。翠綠的，看着就很水靈的那種就是大家要挑選的了。這種的口感好，營養豐富。青是青，白是白。葉要很綠，而葉邦要很白，這種的生長的較好。

4、小白菜的根部：正常新鮮的根部應該是白色，但因爲從土中拔出，所以會有些泥。建議大家挑選的時候，把泥扣掉，看看根部顏色，如果沒有爛掉，沒有變暗黃就可以了。

小白菜有哪些營養價值

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約爲3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃有助於保持心態平靜。它還含有抗過敏的維生素，有助於蕁麻疹的消退。

小白菜有哪些功效與作用

清熱除火，生津止渴，化痰止咳，利尿消腫，通便，活血祛瘀，提高免疫力，安神除煩，有益心血管，健脾，養顏護膚，抑癌抗瘤。

1、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種"透明質酸抑制物"，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。