白蒿能生吃嗎？白蒿怎麼吃纔好？

白蒿是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根單一，狹紡錘形，莖下部稍木質化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛，田野裏的很多的野菜，吸引着很多喜歡野菜的朋友。很多人去郊外或者田野遊玩，多多少少也帶着一種挖野菜的期盼。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、白蒿能生吃嗎

2、白蒿怎麼吃纔好

3、白蒿的食用禁忌

白蒿能生吃嗎

不能生吃，清明時節的白蒿長得正好，可以做野菜美食，其莖葉可入藥，風溼寒熱邪氣，熱結黃疸，久服輕身益氣耐老，面白長年，白兔食之仙，治通身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕，通關節，去滯熱，傷寒用之，茵陳羹，除大熱黃疸，傷寒痛，風熱瘴瘧，利小便，以茵陳細切，煮羹食之，生食亦宜， 嫩莖葉可供食用，清明節之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便採集白蒿治病或是解饞，白蒿的吃法有許多，一是吃包子、糰子做餡，二是摻進玉米麪蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。

白蒿怎麼吃纔好

1、先把白蒿嫩苗擇乾洗淨，瀝乾水分。

2、把瀝乾水分的白蒿放在盤中加入玉米麪，抖拌均勻。

3、把沾勻玉米麪的白蒿放入蒸鍋，用大火蒸約5分鐘即可出鍋。

4、把蒸好的白蒿稍微涼一下，用乾淨的手把它一個一個攥成小丸子形狀即可！

5、把搗好的大蒜泥加入醬油和香油調和均勻即可。

白蒿的食用禁忌

1、不認識的野菜不要吃，容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法，野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

4、野菜不可多吃，野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃，野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃，郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜，山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。