艾蒿能吃嗎

艾蒿又叫作艾草，是一種多年生的草本或略成半灌木狀的植物，植株有濃烈香氣。艾蒿的全部都是可以食用的，中醫中一直將艾蒿作爲一種藥材，全草入藥有去溼散寒、止血消炎、抗過敏等作用。將艾蒿的葉子曬乾後搗碎成“艾絨”，製成艾條可以供艾灸時使用，主要在亞洲。

以及歐洲有分佈。對於艾蒿大家最熟悉的要算是艾草精油了，艾草精油是從艾蒿的葉子和莖的提取物中，經過擠壓法和溶劑提取的方法提煉存取的揮發性芳香物質。人們平時食用的艾草精油一般都是經過稀釋後的。艾草精油的揮發性很強，所以，一定要用密封的瓶子來儲存。

艾草精油一般被用來泡腳泡浴和艾灸。可以治療痛經、肩周炎，還可以起到鎮咳化痰、促進消化、提升人體免疫力的作用。艾草除了作爲一種藥物被人們經常使用以外，它還是一種很好的食物，尤其是在我國的南方地區很多種用艾蒿製作的傳統食品，都十分受到大家的喜愛。

其中有一種餈粑就是使用艾草作爲主要原料做成的。是採用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區會加上綠豆蓉)，再把它蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

每到立春的時候，贛州的客家人都要採集艾草製作艾米果，這已經成爲當地的一種習俗了。由於艾蒿有一定的染色性，所以有些地方還用其製作成染料，艾蒿還是製作印泥的主要材料之一。在我國民間，有些地方每至端午節的時候，人們總是將艾蒿放在家裏面用以“避邪”。