蒸大閘蟹爲什麼要放一片姜 大閘蟹腿上的毛怎麼處理

蒸大閘蟹是很常見的一道美食，一般都會放薑片來驅寒，這樣可以減少對腸胃的刺激，最後清蒸熟了以後就可以直接吃好吃的螃蟹啦！那麼，大閘蟹腿上的毛怎麼處理？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、蒸大閘蟹爲什麼要放一片姜

2、大閘蟹腿上的毛怎麼處理

3、螃蟹放冰箱生的好還是熟的好

蒸大閘蟹爲什麼要放一片姜

驅寒

大閘蟹屬於寒性食物，而生薑性溫，蒸大閘蟹的時候在鍋中放入適量的生薑能起到驅寒的作用，這樣能減少對腸胃的刺激。

去腥

大閘蟹屬於湖蟹，身上會帶有一定的泥腥味，而生薑味道比較刺激，加入適量生薑能去除螃蟹身上的腥味。

殺菌

生薑還具有一定的殺菌作用，加入生薑一起蒸還可以更好的殺滅大閘蟹體內的細菌以及寄生蟲。

大閘蟹腿上的毛怎麼處理

刷洗乾淨即可。

大閘蟹腿上的毛主要是過濾水中的浮游生物作爲食物，同時還能利用毛和水流方向來辨別食物的位置，所以大閘蟹腿上的毛中會有一定的細菌和雜質，在吃大閘蟹之前需要用刷子將外殼以及外殼上的毛都刷洗乾淨。另外最好能將其放入鹽水中浸泡一段時間再刷，這樣能起到殺菌消毒的作用，這樣大閘蟹吃起來會更加健康衛生。

螃蟹放冰箱生的好還是熟的好

建議生的好。

螃蟹生放和熟放保存都是可以的，只是時間會有所不同，可以根據自己的實際情況來決定，一般是建議生放，若是生螃蟹一般是建議冷藏保存，因爲冷藏室的溫度相對於冷凍來說會高一點，利於螃蟹生存，同時能很好的保存螃蟹的新鮮度，還可以在一定程度上延長保存時間，不過煮熟的螃蟹也是可以放冰箱冷藏的，只是保存時間會短很多。