說到陝西，大家首先想到的可能可就是兵馬俑，兵馬俑作爲陝西的名片，自然是世界聞名的，除了兵馬俑，陝西的美食也是非常有名的，僅僅是麪食就多達上百種，那麼陝西人最愛的吃的菜有哪些呢？下面，就快和本站一起了解陝西人最愛吃的十道菜排名吧！
陝西人最愛吃的十道菜排名
1、葫蘆雞，2、奶湯鍋子魚，3、溫拌腰絲，4、釀金錢髮菜，5、海蔘烀蹄子，6、紫陽蒸盆子，7、帶把肘子，8、燒三鮮，9、煨魷魚絲，10、陝西燴菜。
1、葫蘆雞
葫蘆雞是陝西省西安市傳統風味美食，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛入盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。
2018年9月，被評爲“中國菜”之陝西十大經典名菜。
2、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚，是陝西長安一道歷史悠久的古菜。奶湯鹹鮮，味道獨特。此菜盛具爲紫銅火鍋，有1300 餘年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻食天子，名曰：“燒尾宴”。取意“魚躍龍門”，前程遠大。韋巨源官拜尚書令左僕射時，進獻的食單中有“乳釀魚”，奶湯鍋子魚即由乳釀魚發展演變而。
3、溫拌腰絲
溫拌腰絲是一道陝西西安特色菜品，由唐代羊皮花絲演變而來，因爲用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹製成高檔菜的代表作之一。由於刀工細緻，烹調方法考究，製作出的菜餚腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。
4、釀金錢髮菜
釀金錢髮菜也是陝西人最愛吃的菜之一，這道菜是以雞釀子、幹髮菜、雞蛋等主要食材爲原料製作而成的，成菜造型別致，味道軟綿爽口，而且還有着“發財致富”的寓意，深受人們喜愛。
唐代京城長安有位名叫王元寶的商人，走絲綢古道去西域途中貨物被搶光，幸有髮菜充飢，走出了沙漠，多年後成了富豪。加之“髮菜”與“發財”同音，許多商人以爲王元寶是吃了髮菜才發財致富的，致使髮菜身價百倍。就有長安城廚師特意將髮菜釀製成金錢形狀菜餚，稱爲“釀金錢髮菜”，寓意“發財致富”，作爲宴席上的珍奇佳餚，而世代流傳。
5、海蔘烀蹄子
海蔘烀蹄子是以水發海蔘和豬蹄爲主要原料製作的一道陝西經典名菜，這道菜不僅選料講究，而且做法也十分精細，是冬季的時令佳餚，成菜色澤紅亮，味道鹹鮮適口，風味十分獨特。
6、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是源自陝西省紫陽縣漢王鎮的一道名菜，其歷史十分悠久，據說起源於漢劉邦時期，這道菜選料講究，食材豐富，成菜色香味俱佳，是當地人除夕團圓飯上的必備的壓軸大菜。
紫陽蒸盆子是陝西安康第一批非物質文化遺產的代表作。紫陽蒸盆子製作頗爲講究，原料須有 土雞、豬蹄、蓮菜、紅白蘿蔔、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它乾菜，調料有大茴、草果、桂皮、花椒、幹辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低於4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。是紫陽傳統大菜。
7、帶把肘子
帶把肘子是陝西大荔極具地方特色的一道傳統名菜，屬陝菜系。《中國菜譜》秦菜部分把其引爲列爲第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅，如把柄，故稱“帶把肘子”。它的用料別緻，不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，造形別緻豐滿，成菜如丘，色澤棗紅，香醇酥爛，肥面不膩，肘皮膠粘，堪稱“盤中一王。
8、燒三鮮
燒三鮮是陝西人愛吃的家常菜之一，這道菜的選料十分廣泛，既可以使用魷魚、海蔘、魚肚等做成海鮮式三鮮，也可以用豬皮、燒肉、丸子等做成家常燒三鮮，雖然沒有很大的特色，但在當地卻是男女老少都愛吃的。
9、煨魷魚絲
煨魷魚絲是陝西菜中非常具有代表性的一道菜，這道菜是以魷魚乾、豬後臀尖、雞腿和火腿等食材爲原料經小火煨制而成的，味道鹹鮮可口，滋味醇厚，而且具有很高的營養價值。
10、陝西燴菜
陝西燴菜也是陝西人非常喜歡的一道菜，是以木耳、胡蘿蔔、肉丸、白菜等主要原料製作的，這道菜的食材比較普通，做法也很簡單，成菜湯濃味鮮，非常美味可口。
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