有關蔊菜的精選

很多人對蔊菜並不很清楚，所以在對蔊菜選擇的時候，需要進行了解，使得在食用它的時候可以放心，有利於疾病治療。蔊菜Rorippamontana（Wall.）Small或江剪刀草Rorippaindica（L.）Hiern.，以全草入藥。...

說起蔊菜，大家可能都比較陌生，甚至於大部分人對於這個蔊菜的“蔊”字都不會讀，只能說這是種非家常菜，但在很多東北菜館或者北方風味的小吃店經常能見到，其實在南方地區，類似的“野菜”也逐漸...

烏菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等，爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，二年生草本，高30-40釐米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。其葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味...

兒菜是抱子芥，是一種植物，是芥菜的一種。抱子芥是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊，呈寶塔狀，肉質莖膨大。原產中國四川盆地，逐步發展到貴州、雲南、湖北、湖南、...

花菜，又稱花椰菜、菜花、椰菜花、甘藍花、洋花菜、球花甘藍，爲十字花科蕓薹屬一年生植物。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高...

旺菜是白菜。白菜諧音百財，寓意事業興旺，因此又被稱爲旺菜。白菜是十字花科蕓薹屬二年生草本，是食用非常廣泛的一種蔬菜。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉還可...

肉末蒸豆腐、老乾媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鱈肉、清蒸黃花魚、清蒸魚腩、蒸鮑魚、電鍋版蒸餃、香菇蒸鱈魚、粉蒸肉、清蒸海味...

湘菜招牌菜：辣椒炒肉：辣椒炒肉是湘菜中最爲家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉爲主要的食材，豆豉、醬油、味精、生薑、大蒜子、生薑等作爲輔料而製成的。剁椒魚頭：剁椒魚頭是湖南省的傳統...

宋代詩人范成大在《田園雜興》中曾賦詩道拔雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。此處菘乃百菜之王大白菜、黃芽菜。文人墨客頌讚菘的篇章不少，蘇東坡曾詩云白菘似羔豚，冒土出熊蟠。竟把白菜比作...

在生活節奏日趨緊張的時代，鹹菜被大多數人所首選，其中香菜鹹菜可謂是其中獨具特色的食物。掌握正確的醃製香菜鹹菜的方法，既可以節省平時做菜的時間，同時對身體、皮膚也有着很好的功效。一...

撇菜是苤藍。苤藍菜又名苤藍、球莖甘藍、玉蔓青、苴蓮。其葉如甘藍，但不捲心成球狀，莖呈球形與大頭菜(蔓青)相似，皮色淺綠而光滑，所以俗稱玉蔓青。苤藍含水分93．7％，在氣候乾燥，水果缺乏的地區，...

雪菜一般就是指雪裏紅，也是芥菜的變種。雪裏紅也稱雪裏蕻，是十字花科，一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊...

殺豬菜是指東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。“殺豬菜”在保持...

鹽菜是鹽漬的蔬菜。在西南地區，特別是貴州的東北部，鹽菜是用芥菜晾乾切碎醃製的一種菜，不是醃菜，不是酸菜，也不是梅菜。在貴州等西南地區，鹽菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。鹽菜，顧...

龍芽菜是一種野草，也是一種可食用的野菜，其食用部分爲嫩苗或者嫩莖葉，嫩苗的食用主要是春天，嫩莖葉是夏季採摘的較多。龍芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，其中磷的含量豐富。龍牙菜...

莧菜是一種生長於荒地、田邊、林邊等地，爲常見的野菜之一，一般只吃葉子，根部常用來用作藥物，莧菜味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。莧菜應該怎麼做纔好吃呢？一、...

冬菜是一種營養非常豐富的蔬菜，它和普通的蔬菜一樣都是長在土裏的，看起來沒有什麼特殊的，而且往往是被人忽略的野菜，但是自從冬菜的療效和功能漸漸被人們所發現，冬菜就被定位在高端的蔬菜的...

篙菜爲菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、茼蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的品種依葉片大小，分爲葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由於它的花很像野菊，所以又名菊花...

鵝菜又叫茼蒿菜。這種蔬菜在不同地區的叫法也不同，也有蒿菜、菊花菜、蓬花菜、蒿子等，在福建地區也叫它是鵝菜、義菜。目前，中國的多個地區都有栽培，而在河北、山東等地區還有野生的。它是...

葉子菜一般是指綠葉菜類蔬菜，即產品以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖爲主的速生蔬菜，主要包括生菜、葉慕菜、番杏、茴香、油菜、芥菜、萵苣、菠菜、芹菜、芫荽、莧菜、蕹菜、白菜等。葉子菜不能...

遲菜是高腳菜心。遲菜是廣東增城知名的特產蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽，又名高腳菜心。葉菜最爲上品的是增城遲菜這個品種的亮點在於：無論是炒、焯、煮湯，它都怎麼樣都好吃。它吃起...

油菜是油白菜，屬於十字花科植物油菜，一般分爲油菜白梗菜和青梗菜兩種，油菜炒熟後最好在當天食用完，以免放置時間過長導致其中滋生大量額度亞硝酸鹽等有害物質，另外油菜不能和黃瓜、山藥一起...

山野菜之王。雲龍菜，俗稱“山野菜之王”，分佈在雲南省南部邊境地區，生長於海拔2500米以上，年降雨量3000毫米的高山雲霧之中，吸天地之靈氣，聚日月之精華[1] 。使之具有特殊營養微量元素和藥...

涼菜有芹菜拌腐竹、涼拌木耳、拌拉皮、拌綠豆芽、拌捲心菜、香菜拌炒花生、生熗小蘿蔔、拌腐竹、涼拌菜薹等菜。1、芹菜拌腐竹：是浙江省傳統的名菜，主料是芹菜、腐竹，調料爲味精、食鹽等，...

艾菜即茼蒿，茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），爲菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。要想...