艾菜是什麼菜

艾菜即茼蒿，茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），爲菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。

茼蒿光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10釐米，無柄，二回羽狀分裂。一回爲深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回爲淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。

茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，對光照要求不嚴，一般以較弱光照爲好。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對溼度保持在70%-80%的環境下，有利於其生長。在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。

茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。茼蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。