苦蕎麥的藥用價值有什麼

苦蕎麥這是大家都不會陌生的一種物品，苦蕎麥在我們的國家非常的常見，這是一種草本植物結的籽，從古到今在中醫的使用上非常的廣泛，在本草綱目上也有着非常詳細的記載。苦蕎麥隨着社會生活對於養生的瞭解，已經深入到了人們羣衆的生活，不管是城市還是農村都可以看到許多的人在和苦蕎麥茶或者食用苦蕎麥米等，這些都對於人們的健康有着非常大的好處，那麼苦蕎麥的藥用價值具體有哪些呢？

蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對於心血管具有保護作用的因子。

蕎麥有防治糖尿病的作用。長期以來，醫學界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品應用於臨牀，後來，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經臨牀觀察，發現糖尿病人食用蕎麥後，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時發現合高血脂症者，食用苦蕎麥後，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。

進一步的研究發現，蕎麥之所以能降血糖，與蕎麥中所含的鉻元素有關，鉻可促進胰島素在人體內發揮作用。蕎麥的抗癌作用也爲世界醫學界所關注。科學家認爲，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌症的發展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強腸道蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內致癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。

苦蕎麥含有非常多的營養物質，富含蛋白質等物品，對於人們的健康有着非常大的作用，而且苦蕎麥還能分解脂肪，因此高血壓、糖尿病患者可以經常的食用苦蕎麥，這對於抑制三高有着非常好的作用。苦蕎麥的藥用價值是非常的多的，所以大家在日常的時候可以經常的食用哦。