將雞腿、胡蘿蔔、生薑分別洗淨,切好待用;
熱鍋中倒適量油,將切好的生薑倒入,翻炒幾下;
再將切好的雞腿倒入,不停翻炒,大火;
加適量水,淋上料酒、醬油,加入胡蘿蔔塊兒,翻炒均勻;
先不要放鹽,直接蓋上鍋蓋燜一會兒,中小火;
20分鐘後,放鹽等調料,不停翻炒均勻,收汁出鍋。