30分鐘即可。一般自發粉和麪要10多分鐘,然後放置陰涼處醒面20分鐘爲最佳。自發粉是麪粉與符合膨鬆劑的混合物,自發粉裏面添加的膨鬆劑有兩種;第一種是加水起化學反應,產生氣體來使麪糰膨脹;第二種是加熱起化學反應,產生氣體來使麪糰膨脹。所以自發粉儲存在高溫高溼的環境中時間過長,都會降低自發粉的自發功能。