根據情況而定,凍肉的大小決定了煮凍肉的時間,一般一個小時即可將其煮熟,用筷子可以插入肉內,若輕鬆插入即熟了。在煮凍肉前還可在凍肉上撒少許鹽,因爲鹽具有可溶性,而且其冰點低,能加快凍肉的解凍速度,也常被用於溶解凍雪,然後將凍肉放在常溫下解凍即可,大約1小時後即可解凍肉,再進行煮制便可節省時間。
豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一,因爲纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
豬又名豕、豚。因飼養簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,爲日常食用肉最多的一種。歷代醫家認爲:“豬,爲用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補,惟豬肉無補。