小龍蝦需要煮多久才熟

小龍蝦一般需要煮10-15分鐘。嫩一點的小龍蝦煮10分鐘左右即可，老一點的則煮15分鐘左右即可。若是用啤酒煮的話，啤酒中的二氧化碳可以促進成熟，因此嫩小龍蝦可以煮8分鐘左右，比較老的話需要煮10到12分鐘左右。

小龍蝦中有可能寄生寄生蟲及其卵，因此很多人都害怕吃小龍蝦，其實小龍蝦中的寄生蟲及其卵在70度左右就開始死亡，溫度上升至100攝氏度的時候基本上就已經完全滅火了，再煮幾分鐘所有的寄生蟲及其卵都會死亡。

注意事項：

煮小龍蝦的時候不能看小龍蝦殼變紅了就說是熟了，小龍蝦殼加熱之後很快就會變紅，此時裏面的小龍蝦肉其實還沒有完全煮熟，因此煮小龍蝦主要要看煮至的時間而不能光看顏色。

煮小龍蝦的時候需要翻一下白酒，既可以去腥，又可以殺菌，還有增香的作用。小龍蝦外表一般是比較髒的，因此需要認真仔細地洗刷乾淨以後再煮，因爲小龍蝦如果沒有洗乾淨的話就開始煮，那麼髒東西會進入到湯汁中，食用很容易會影響身體健康。