準備食材:胡蘿蔔、麪粉、豬肉餡、蔥絲、薑絲、生抽、老抽、香油、鹽、十三香、料酒、油。
胡蘿蔔去皮切絲,姜、蔥切末。
容器中加入麪粉、清水,邊倒邊攪拌成絮狀,揉成麪糰醒發20分鐘。
鍋熱倒油,加姜、蔥末大火爆香,倒入胡蘿蔔絲,翻炒均勻。
將豬肉末、料酒、炒好的胡蘿蔔絲、生抽、老抽、料酒、鹽、十三香攪拌均勻。
麪糰上撒上面粉,揉成條切成劑子,壓扁擀成餃子皮,包入餡料,包成餃子。
鍋中倒水大火煮沸,放入餃子大火煮至浮起,點兩次水即可出鍋。