柚子爲什麼放久了會苦

柚子放久了發苦，是因爲柚子中含有一種生物苷，這種物質會導致柚子發苦，影響口感，保存柚子的過程中，要將其在陰涼遮光處，並在三個月內食用完，以免柚子變質，而且柚子不能和獼猴桃、雪梨、西瓜等涼性水果一起吃，以免腹瀉。

柚子放久了發苦的原因

1、原因解釋

柚子放久了發苦，是因爲柚子中含有生物苷，這種物質味苦，在存放時間過長時，生物苷就會進入柚子的果肉中，使其發苦，因此保存的柚子，最好在三個月內吃完，以免口感變差，影響食用。

2、保存方法

保存柚子的過程中，要將其放在遮光、乾燥且通風的環境中，比如牀底、衣櫃、牆角等地，延長其保鮮期，而打開的柚子水分蒸發較快，保存時要覆蓋保鮮膜，減少水分蒸發，使其保鮮期延長。

3、食用禁忌

柚子性寒，因此在食用的過程中，不能吃獼猴桃、西瓜、火龍果、雪梨等寒性水果，以免加重人體的寒氣，引起腹瀉，而且柚子不能和黃瓜、胡蘿蔔一起吃，否則會降低柚子中維生素的含量。