柚子皮要炒多久纔會起糖霜？柚子皮糖的製作方法

生活中很多人不但喜歡吃柚子，還喜歡吃用柚子皮製成的柚子皮糖，於是在柚子大量上市的時候，他們吃完柚子就想自己在家中把柚子皮製成柚子皮糖，只是不知道應該怎麼做，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、柚子皮要炒多久纔會起糖霜？

2、柚子皮糖的製作方法

3、吃柚子糖有什麼好處

柚子皮要炒多久纔會起糖霜？

根據情況決定，具體方法如下：

1、在乾淨的鍋中倒入30克左右的白砂糖，加入少許水。

2、然後開火炒白糖，用中火不斷的翻炒白糖，這個過程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖時火候不宜太大否則容易炒糊，同時不停的攪拌加速糖的融化。

3、中火炒至白糖完全融化後調到最小火熬製，糖汁陸續開始冒泡，隨着加熱溫度的升高，泡泡開始慢慢變大密集起來，糖汁變得粘稠發白，這時糖霜就做好了。

4、白糖融化後一定要調到小火熬煮，防止水汽的蒸發，才能使糖霜顏色潔白如雪。

5、糖霜製作好後放入需要掛霜的柚子皮，快速翻炒幾下關火。

6、然後繼續翻炒均勻讓食材的表面都裹上一層糖霜，靜置一會隨着溫度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越來越白，待完全冷卻凝固下來就能出鍋品嚐了。

柚子皮糖的製作方法

材料：柚子皮1個、冰糖100克、白砂糖100克、鹽適量。

做法：

1、柚子剝之前先抹上點鹽搓下，然後用水沖洗乾淨。

2、把柚子裏面白色軟的那層去掉；切成細條狀後泡入鹽水裏，多揉戳一會兒，就像洗衣服那樣，隔幾個小時換一次鹽水，反覆三四次；每次換水時都必須把柚子皮的水分擠幹。這樣可以去除苦味。

3、泡上1天后，柚子皮放鍋里加清水，中火燒開即可。

4、關火後晾涼擠幹水份，此時柚子皮的苦味基本就沒有了。

5、鍋中放入1碗清水，倒入白砂糖和冰糖，中小火慢慢把糖都化開；將柚子皮放進去來回翻炒，儘量讓柚子皮們都粘上糖水。

6、大概幾分鐘的時間，糖水差不多熬幹了，可以關火讓柚子皮反沙了。之前的糖水，沒有了水分，會直接在柚子皮上結晶。

7、再撒上一層白砂糖，放在盤中晾乾，晾乾的柚子皮糖就是乾脆的口感。

吃柚子糖有什麼好處

1、補充能量

爲人體補充能量，緩解人體疲勞，是柚子皮糖最重要的功效，因爲這種食材中含有豐富果糖和葡萄糖，人們在食用以後能把這些糖類物質吸收或利用，能讓它們轉化成能量，可促進體力恢復，也能增強人體的抗疲勞能力。

2、抗菌消炎

人們食用柚子皮糖還能起到抗菌消炎的重要作用，因爲這種糖中所含的柚皮甙是一種天然藥用成分，它能消滅人體內的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌以及痢疾桿菌，能防止人體因這些細菌感染而出現疾病，另外它還能增強人體內毛細血管的通透性，並能提高人體自身的抗炎能力，也能讓人體內出現的炎症消退。

3、健胃消食

健胃消食也是柚子皮糖的重要功效，它能促進胃液分泌，並能讓人體吸收一些活性酶和加快食物中脂肪和蛋白質分解能讓這些物質轉化成容易被人體吸收的物質，儘快被人體吸收和利用，可提高腸胃對食物的吸收利用率，也能增強腸胃消化功能，對人類經常出現的食慾不振和消化不良有特別好的緩解作用。