彩椒怎麼保存

1、把彩椒採取下來後，挑選出品質較好的彩椒。

2、將挑選出的彩椒裝入保鮮袋，進行密封。

3、將彩椒放入冰箱的保鮮櫃中，可保存一週左右。

彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、β胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素，維生素含量比黃瓜、番茄、茄子高4-7倍，是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的。尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加5倍，因此有成熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。

彩椒果肉厚，果實成熟後有深紅、鮮紅、橘黃、亮黃、黃、紫、綠、白等顏色，果皮光滑，味甜，品質好。果形美觀，肉質脆嫩，品質佳，賣相好，具有較高的觀賞和食用價值，是一種既可觀賞又可食用的高檔特色蔬菜，市場前景較好，是國內外溫室大棚生產的主栽品種之一。

彩椒五彩的顏色是天然的，是因爲遺傳基因的不同，而並不是轉基因導致，這主要是由彩椒裏面不同的花青素所導致的。需要注意的是那些少見的顏色例如紫色，則是通過雜交和變種得到的，也是可以放心食用。

說彩椒的口感好，不僅是因爲彩椒吃起來甜甜的，不辣，還因爲它可以有效地提高菜餚的口感，當吃上一口時，在微辣中更參雜着爽口甘甜的味道，豐富的口感帶給味蕾的是愉悅的感覺，彩椒也因此常常被大廚們製作爲開胃小菜。