盆菜怎麼保存

盆菜領取後4小時食用爲佳，如需保存，需置於-3℃至-5℃雪櫃內，切勿超出24小時；食用前，需置於陰涼處：食用後，攤涼置於-3℃至-5℃雪櫃內。盆菜蓋上保鮮膜後放入冰箱冷凍率保存即可，可保存7天左右。

盆菜是一種混合了十幾種食材的客家大菜，源於香港新界元朗客家圍村的傳統菜式，深圳和香港新界的飲食習俗。“大盆菜”舊時稱“百鳥歸巢”，後來傳到整個香港、深圳，成爲廣府菜的一種。盆菜是每年廣府年夜飯的“重頭戲”，傳說源於南宋末年，宋帝趙昺爲逃離金兵追趕，落難到如今的香港元朗，當時的村民得悉皇帝駕臨，村民把食物貢獻出來而成，成爲客家傳統文化中一場別開生面的饕餮盛宴。

盆菜，這種源於元朗圍村的傳統菜式，一盆菜裏可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。過去，農村裏有喜慶事，便在空曠的地方，配以木臺木凳，以木炭加熱，大家圍着熱烘烘的盆菜，一邊品嚐，一邊慶祝。人們喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義。