蠔油怎麼保存

蠔油需要冷藏、避光保存。蠔油是海鮮熬製出來的，長時間放在廚房這種高溫環境中，很容易變質、發黴，並且海鮮的保質期非常短暫，所以必須放冰箱保存保證新鮮。

蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，一般人羣皆可食用。

蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，使用極爲方便，調味範圍十分廣泛。

蠔油可單獨調味，還可與其它調味品配合使用，但與辛辣調料、醋和糖共享，會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。