做糰子用冷水還是熱水

做糰子用冷水蒸。冷水蒸出來的糰子皮會更加鬆軟，而且還不易粘鍋。蒸糰子之前要將屜布浸溼，等到鍋中上汽後，裝入團子蒸熟即可。

糰子的成分簡單，主要就是澱粉、纖維素、維生素等，放在蒸鍋上，蒸5-10分鐘即可，糰子口感軟糯香甜、美味可口，根據顏色分爲：白團子和青糰子兩種，青糰子是每年清明必備的食物。青糰子是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，甜而不膩，肥而不腴。

糰子通常指一種糯米包着餡料蒸熟而成的一種食品，口感糯滑香軟，美味可口，糰子有白團子和青糰子兩種。青糰子是每年清明必備的。

糰子是圓球狀，寓意團團圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個頭大，有蘋果一般大小。一個飯量大的成年人，吃上三個就肚兒圓了。糰子和包子結構一樣，外層是糯米漿，裏層是各種不同的餡。

糰子的餡料豐富：肉、胡蘿蔔、豆腐乾、榨菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅乾菜、辣椒……把它們剁成細丁細粒，調味後放鍋裏炒熟，並放上鹽等調味品，冷卻後開始用瀝乾的糯米漿包糰子。