培根是啥東西

培根是一種豬肉煙燻肉製品。培根大致分爲3種，分別是厚培根、五花肉培根、外脊培根。其中，厚培根選取的是豬背的肥肉，五花肉培根是用豬肋條肉、五花肉製作而成的，外脊培根是用豬裏脊上方的豬肉製作而成的。

煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉爲斑條煙肉。公元前1500年中國廚師最早用鹽醃製豬肉。這不僅是早期保存豬肉的方法，還能將豬肉的香味激發出來。培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

在世界各地有產豬的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比較類似中西歐國家（盎格魯撒克遜區）的培根，或者近似西班牙的醃腸Tocino，沒有什麼固定的做法，依區域不同，有煙燻的、以香料醃漬的或是經過陳年熟成的。培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

培根卷蔬菜的做法：先把胡蘿蔔絲，洋蔥絲，金針菇絲，香菇絲等，下油鍋扁炒，調味，炒個半熟就行了，之後把培根中間放上蔬菜絲捲成卷，菜湯倒在卷好的培根捲上，烤箱180度10分鐘就可以了。