南乳汁是啥

南乳汁是豆腐乳汁。南乳汁是用豆腐乳爲主料，以鹽、味精、糖、辣椒豆豉爲輔料而製成的乳汁，主要是用來給食物增添鮮味。南乳汁主要產自於浙江一帶,是種醃製而成的食品。

南乳汁是一種做菜的調料，南乳汁又叫紅腐乳、紅方，它是用紅曲發酵製成的豆腐乳。它表面呈棗紅色，內部爲杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。

南乳汁以優質大豆爲主要原料，用紅曲米、紹酒等爲輔料，經複合發酵精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的功效。