視情況而定。生的油麥菜,要看在隔夜之後有沒有變色,有沒有枯萎,如果沒變色也沒枯萎,則可以吃;熟的油麥菜在隔夜之後依舊看顏色有沒有變化,第二點是聞一聞有沒有變味,如果沒有變色也沒有什麼怪味,則可以吃,反之則不能食用。