平菇隔夜可以吃嗎

平菇隔夜不可以吃，因爲平菇這類菌種本身含有一定的硝酸鹽，如果放置時間過程會轉化爲有害的亞硝酸鹽物質，平菇存放時可以密封在裝有冷水的缸中，保持溫度在15度左右即可，或者將平菇晾乾後放置通風處保存。

平菇隔夜能吃嗎

1、不可食用

平菇隔夜是不可以吃的，一般情況下菌類物質中都會含有一些硝酸鹽物質，如果長時間放置可能會導致硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽，屬於一種誘發癌症的物質，食用後不利於人體健康。

2、水缸保存

平菇可以放置水缸保存，首先在缸中放入三分之一的冷水，將平菇懸掛在缸中，不要和水直接接觸，然後將缸口密封，保持溫度在15度左右，即可將平菇保存1周左右時間。

3、晾乾保存

平菇可以晾乾保存，將平菇平鋪在通風處，厚度不要太大，可能會影響其風乾效果，晾乾後的平菇水分含量極低，因此可以抑制細菌以及微生物的滋生，放置通風陰涼處即可長時間保存。