香菇有哪些營養價值？香菇掉水後隔夜可以吃嗎？

香菇營養豐富，含有大量的蛋白質及維生素等，對人體進行了很大的補充。香菇有食療功效，菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，核糖核酸進入人體後會產生干擾素，干擾素具有抗癌功效。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、香菇有哪些營養價值

2、香菇掉水後隔夜可以吃嗎

3、香菇掉水後煮多久熟

香菇有哪些營養價值

1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2、香菇裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

3、菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

香菇掉水後隔夜可以吃嗎

保存妥當話能吃。

香菇是一種很常見的食用菌類，其營養十分豐富，含有碳水化合物、磷、鎂、膳食纖維、蛋白質、鈣、維生素C等營養成分，經常食用可健脾開胃、化痰理氣、增強抵抗力、潤腸通便等，但一般焯水後最好是儘快吃完，以免變味變質，如果不能及時吃完的話，需瀝乾水分後放入冰箱保存，以延長其食用期，確保健康飲食。

香菇掉水後煮多久熟

大約5-8分鐘即熟。香菇屬於比較容易熟的蔬菜，將其焯水的話，和炒制的時間差不多，一般只需等鍋裏的水開後，再放入香菇，水沸騰後焯水5分鐘左右就能熟透，如果香菇數量較多的話，可酌情延長焯水的時間，但不要超過10分鐘，以免營養物質流失，降低食用價值。