果蔬幹如何幹燥

果蔬乾製，穗放在曬盤中曬一天，其間翻動一次。第二天上午將果剪下，曬至下午一時許，把果盤疊起來，周圍用麻袋或草蓆包蓋進行回潮（即浞使果內的水分向外滲移）。第三天上午再攤曬，下午一時左右再回潮，第四天攤曬後，若受力果皮脆裂即可包裝。

果蔬產品含水量高，容易腐爛，現階段我國新鮮果蔬損耗率水果達到30％，蔬菜達40％-50％，而發達國家損耗率則不到7％，進行空氣源熱泵烘乾的設備可幫了不少幫。

果蔬產品因具有較強的季節性和地區性，收穫和上市期短而集中，形成明顯的旺季和淡季；另外大批多汁、營養豐富的果蔬產品如不及時銷售、貯藏和加工，就會積壓、幹縮甚至變質腐爛，造成經濟上的損失，果蔬產品難以滿足市場的需求。目前，通過將果蔬產品乾燥，加工成果蔬幹，果蔬粉。

特別是對可食性的皮、核均可利用，拓寬了果蔬原料的應用範圍，成爲一種良好的營養深加工產品。而果蔬乾燥傳統的方法都是燃煤乾燥，電熱乾燥等方式，污染和能耗都比較大。熱泵烘乾乾燥作爲一種高效節能產品，與傳統乾燥相比，節能效果顯著，乾燥物料的乾燥品質保持得更好，尤其適用於乾燥敏感性及揮發性產品，提高了物料的品質。同時整個熱泵乾燥過程採用智能控制技術，內置多種乾燥工藝曲線，大量節省了人力成本，省時，省工。