雞蛋怎麼炒能蓬鬆

準備好食材和醋，首先將雞蛋打入容器中，用攪蛋器攪勻。

攪勻以後，靜放兩分鐘，待其略微有些沉澱，加入少許的醋，攪拌均勻，注意：醋不宜太多，太多會略顯酸味，醋的量根據生活常識決定，少許就好。

在炒雞蛋中不宜加水，如果在雞蛋糕等蒸的食品上，可以少放一些水，這樣看起來使雞蛋顯得水嫩鬆軟。