先把雞蛋打開殼放在碗裏備用。
把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裏面,再用筷子快速攪拌成蛋液。
鍋燒七成熱,放適量花生油,油熱後,把蛋液再攪拌一下,再快速倒進鍋裏,然後轉動鍋,讓蛋液快速凝固。
蛋液凝固後,再翻炒半分鐘。
關火,把炒好的雞蛋裝進盤裏即可。