材料:雞蛋兩個,木耳若干、蔥、蒜、青椒。做法:1、先將木耳泡發,把硬質部位的地方切掉,然後將木耳撕成塊,多衝洗幾遍以防泥沙。將青椒洗淨去籽切成條備用。蔥、蒜、切成碎末備用。
2、將雞蛋打入碗中用筷子打散,熱鍋入油後開始倒入雞蛋,快速翻炒至兩面金黃就盛出備用。
3、將鍋中繼續加入兩勺油,將青椒和蒜放入鍋中,青椒軟了以後就倒入木耳爆炒,聽到木耳發出噼啪聲就加入雞蛋一起翻炒,撒上少許鹽和蔥花即可出鍋。