鹹菜粉絲湯怎麼做

鹹菜粉絲湯其實是很備受歡迎的了。而且其實也是叫做雪菜粉絲湯的了。鹹菜粉絲湯的話，顧名思義其實就是由粉絲、新鮮的雪菜給做成的了。這些主要食材做成的一道美食，往往具備有不同程度的開胃的食物的了。而且是屬於家常菜的了。那麼到底鹹菜粉絲湯怎麼烹飪？下面讓我們一起看看？。

主料：

肉餅一塊，袋裝雪菜半袋，粉絲一絞

配料：

筍乾半碗，毛豆一把，蘿蔔絲適量，高湯一碗，蔥適量製作方法1.粉絲泡開，筍乾泡開剪碎。

2.所有材料放湯煲裏，到入開水，高火8分鐘。

3.放入鹽、蔥花調味即可。食用須知編輯粉絲裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。鹹菜的特點鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後纔可以食用。

人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜醃製；有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜、一經醃製榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養，吃起來又無味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適於生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜醃製。因此，醃製鹹菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿蔔、苤藍、玉根（大頭菜）等。

溫馨提醒：鹹菜粉絲湯因爲是有鹹菜。而鹹菜的話，其實是一種含有亞硝酸鹽的食物的了。所以如此長期去吃的時候，那麼往往比較容易引起癌症的了。這也是鹹菜使得許多人望而卻步的原因。鹹菜粉絲湯的話，那麼其實不要吃太多的了。