鯽魚蘑菇湯怎麼做

現在有很多人在飯店都吃過鯽魚蘑菇湯，我們都知道鯽魚很有營養，蘑菇也是能夠殺菌的一種生物，但是兩者在一起做會不會破壞其中的營養呢。今天我們就來爲大家介紹一下鯽魚蘑菇湯怎麼做。看完下面的內容我們就可以自己在家做鯽魚蘑菇湯了。下面來一起看一下吧。

原料

小鯽魚兩條，小蘑菇約200克，豆腐300克， 生薑2片，小香蔥1根。[1]

2做法

1、小鯽魚處理乾淨，擦乾水分，魚身上抹一層食鹽醃製10分鐘。

2、鍋中倒適量油，油熱後順着鍋邊放入鯽魚煎制。

3、不要攪動。待一面煎好後進行翻面。我翻得有點早，魚皮有破損。

4、煎好的魚剷出，湯鍋中加適量水，放入煎好的魚。

5、生薑切細絲，香蔥取蔥幹放入鍋中。

6、加少許料酒。

7、湯煮沸後加入切成塊狀的豆腐。

8、蘑菇摘成小朵，清洗乾淨放入湯中。

9、中火燉約半小時，加適量食鹽再燉十分鐘。

10、燉好的湯裝入碗中，剩下的小香蔥葉切末，撒入。

一碗鮮香無比的奶白色鯽魚蘑菇湯就燉好了。

鯽魚宰殺好，俺是讓菜場魚師傅給弄好的，然後回家再洗淨了一下，弄乾淨內臟和魚肚裏的黑膜，洗乾淨之後控水。豆腐、蘑菇切小塊，薑切片，香蔥打結備用。熱鍋，放入適量油，待油5、6分熱的時候放入薑片爆香，把魚放入熱油中煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。在砂鍋中加水沒過魚身，可以適當多加一些，因爲要用大火煮，湯才能奶白色.還有就是中途在加水的話味道就不夠美味了，加入蔥結，大火滾煮15分鐘左右，這時候湯變白了哦之後加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鐘。出鍋前放入適量鹽即可，俺放的少，這樣才能品出鯽魚的原滋原味。

以上就是專業人士爲我們介紹的鯽魚蘑菇湯的做法，如果還不會做的朋友們可以參考一下上文的內容，從上文中我們可以看出，其實鯽魚蘑菇湯做起來並不難，用到的材料都是我們平時經常看到的。希望以上的內容可以幫助大家。